Farklı zamanlarda içilen kahvenin sağlığa faydaları üzerine yapılan ilk büyük araştırmaya göre, sabahları kahve içenler günün ilerleyen saatlerinde kahve içenlerde görülmeyen faydalar elde ediyor. 40 bin yetişkinin 10 yıl boyunca takip edilmesiyle yapılan araştırma, kahve saatinin etkilerini ortaya koydu.
Yeni bir araştırma kahveye ilişkin farklı etkileri gün yüzüne çıkardı. 40 binden fazla yetişkinin kahve tüketimi analizi, sabah kahvesi içenlerin, içmeyenlere kıyasla 10 yıllık takip süresi boyunca herhangi bir nedenden ölme olasılığının yüzde 16 olduğunu ortaya koydu. Sabah kahvesi içenlerin, kardiyovasküler hastalıktan ölme olasılıklarının ise yüzde 31 daha az olduğu tespit edildi.
Ancak araştırmacılar, gün boyunca kahve içen kişilerde kalp sağlığına olan faydaların ortadan kalktığını açıkladı. Tıbbi kayıtların tüm gün kahve içenlerin ölüm oranlarında kahveden kaçınanlara kıyasla önemli bir azalma göstermediği belirlendi.
İngiliz The Guardian gazetesine konuşan New Orleans'taki Tulane Üniversitesi'nde beslenme ve epidemiyoloji uzmanı Prof. Lu Qi, şunları söyledi: “Önemli olan sadece kahve içip içmediğiniz ya da ne kadar içtiğiniz değil, günün hangi saatinde kahve içtiğinizdir. Diyet rehberlerimizde genellikle zamanlama konusunda tavsiyelerde bulunmuyoruz, ancak belki de gelecekte bunu düşünmeliyiz.”
Çalışma, 1999-2018 yılları arasında ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketine katılan 40 bin 725 yetişkinin beslenme alışkanlıklarından yararlandı. Tükettikleri kahve miktarı ve ne zaman içtikleri de dahil olmak üzere. Yaklaşık yüzde 36'sı sabah kahvesi içerken, yüzde 16'sı günün ilerleyen saatlerinde kahve içti. Çalışmaya göre sabah kahvesi içenler, ister günde 2 ile 3 fincan içen ılımlı içiciler olsun, ister daha fazla tüketen ağır içiciler olsun, daha düşük ölüm riskine sahipti. Sabahları sadece bir fincan içenlerin sağlığa faydası daha az oldu. Riskler, araştırmaya katıldıktan sonra 9 ile 10 yıl boyunca katılımcıların tıbbi kayıtları analiz edilerek değerlendirildi.
European Heart Journal'da yayınlanan sonuçlar, bir haftalık ayrıntılı yiyecek ve içecek günlükleri dolduran 1463 kişilik daha küçük bir grupta doğrulandı. Çalışma, sabah içilen kahvenin kalp için akşam içilenden daha iyi olduğunu öne sürüyor, ancak bunun nedenini açıklamıyor. Olası bir açıklama, günün ilerleyen saatlerinde kahve içmenin sirkadiyen ritimleri ve melatonin gibi hormon seviyelerini bozabileceği üzerine. Bu da uyku, enflamasyon ve kan basıncını etkileyerek kalp sağlığına zarar verebilir.
Londra'daki Royal Brompton ve Harefield hastanelerinde danışman kardiyolog olarak görev yapan Prof Thomas Lüscher, makalesine eşlik eden bir başyazıda, gün boyu kahve içenlerin çoğunun az uyuduğunu belirtiyor ve kahvenin beyinde uykuyu tetiklemek için önemli bir hormon olan melatonini baskıladığını ekliyor.
Etkiler büyük ölçüde kafeinden kaynaklanıyor ancak kahve fizyolojimizi etkileyen yüzlerce başka biyoaktif bileşik içeriyor. Araştırmacılar, kanda bulunan ve iltihaplanmaya yol açan bazı maddelerin genellikle sabahları zirve yaptığını ve sabah kahvesindeki iltihap önleyici bileşiklerle dengelenebileceğini söylüyor. “Bu açıklama hem kafeinli hem de kafeinsiz kahve için geçerlidir” diye yazıyorlar.
